12-14 kwietnia 2008

Czekolada to diament cukiernictwa – tak mówią o niej znawcy. Bez niej trudno wyobrazić sobie tradycyjne i nowoczesne cukiernictwo.

Dlaczego stawiamy na czekoladę?

Przeciętny Polak w 2006 r. zjadł ok. 3kg czekolady, średnia w Europie zachodniej to ponad 5,7kg a liderzy to Austriacy i Belgowie (9,8kg) oraz Niemcy 10kg. W najbliższych latach należy się więc spodziewać dalszego wzrostu spożycia czekolady.

źródło: Euromonitor, na podstawie wielkości sprzedaży w detalu oraz branży spożywczej.

„Odkrywanie czekolady” miało formę praktycznych warsztatów prowadzonych przez Technologa firmy Polmarkus, Panią Katarzynę Bednarz oraz technologa firmy Barry Callebaut. W warsztatach brało udział maksymalnie 6 uczestników dziennie.